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问医生

理性看待转基因食品

2013-10-2139健康网希一
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核心提示:转基因食品到底安不安全?在普通大众中,这是一个热烈争议着的话题。有一些人说转基因食品会致癌,有一些人说转基因食品吃了会绝后,还有一些人认为世界各国没什么人吃转基因食品,即使转基因种植大国美国也是如此。真相到底是什么?

  转基因生物是通过人工手段改变了遗传物质的生物,改变的方法是采用“基因重组技术”,将人类需要的目的基因转入生物,使生物表达新的性状。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。人类生产转基因食品的目的有两方面:一方面可以让生产者的生产成本大幅度降低(比如减少生产过程中除草剂、杀虫剂的使用),同时也能减少环境污染;另一方面可以让消费者能吃上更便宜的、营养更丰富、口味更好的食品。

  市面上流通的转基因食品的安全问题,科学界对此没有争议。世界卫生组织、联合国粮农组织与欧洲食品安全局等权威机构,都认为国际市场上的转基因食品已经过严格的风险评估,不可能给人类健康带来危害。上百项毒理试验证据充分支持这个结论。可能会有一两项研究“与众不同”,跳出来“质疑”转基因的安全,但都已经被科学界批评否定。

  对于转基因食品,我们要具体问题具体分析,每种转基因食品都有各自的独特属性,不能概括评判。比如转入BT抗虫蛋白基因的转基因作物。Bt抗虫蛋白中的“Bt”,是产生这种抗虫蛋白的细菌——苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)的缩写。这种蛋白作为一种“绿色杀虫剂”,早在90年前就广泛使用,没有证据显示它能对人体产生什么危害。后来科学家把表达Bt抗虫蛋白的基因转入作物中,让作物自己自动产生Bt抗虫蛋白,这样就节省了播撒杀虫剂的步骤,也就降低了生产成本,保护了环境。

  要分清正在实验室里研发的转基因食品和已经上市的转基因食品。转基因技术作为一项常规生物技术,与杂交技术、辐射诱变一样,它可以造出安全的食品,也会造出不安全食品。但经过严格的风险评估的转基因食品,已经走出实验室,被允许在市面上流通,它们的安全性不会低于传统食品,而且还能带来更多的好处,如降低生产成本、提高食品营养等等。因此,有一些报道会说实验室中发现某些转基因食品的“问题”,这和流通到市面上的转基因食品根本风马牛不相及。

  转基因技术在全世界的不断推广,是不争的事实。转基因作物从上世纪九十年代开始种植,不到20年时间,已经占全世界耕地面积的12%,约1.7亿公顷。其中种植面积最大的5个国家分别是美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度。中国是第6大转基因作物种植国,有720万农民在400万公顷的土地上种植转基因作物。转基因作物中以大豆玉米棉花油菜籽最为流行,全世界81%的大豆、棉花,35%的玉米,30%的油菜籽是转基因作物。

  在消费领域,转基因食品所占比例也不断增长。拿美国来说,70%的加工食品都含有转基因成分,美国人已经吃了20年转基因食品,转基因玉米饼、转基因大豆油是家常便饭,早已习以为常,他们甚至不要求强制标识,认为这除了增加消费者负担外,毫无意义。世界上允许种植转基因作物的国家有28个(截止2012年),但允许转基因食品流通的国家占绝大多数,所谓欧洲禁止转基因食品纯属谣言。在中国,转基因大豆油早已经占市场的大头(90%以上),最近农业部又批准CV127,MON87701,MON87701×MON89788三种转基因大豆进入中国市场。

  综上所述,市场上流通的转基因食品安全上是有保障的,公众完全可以放心使用。转基因技术在食品生产中的应用,是未来科技进步的大方向,国家应该大力推广。(作者系浙江省肿瘤医院医师)

  转基因作物数据汇总:

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