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山药的做法 山药的功效与作用

2019-06-17 11:25:43爱秀美
核心提示:山药是我们在冬季的时候比较喜欢吃的一种蔬菜,山药最为比较清补的食物,是老人小孩都适宜。山药的做法有很多,那么你们知道比较养生的做法有哪些吗?山药有什么营养价值呢?

  山药的做法

  可以做枸杞木耳炒山药、红枣蒸山药等等。1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清。2、山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

  红枣蒸山药:1、将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。2、大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。红枣花生山药粥:1、山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先把山药、花生、红枣煮开。2、然后把大米放进去,用勺子搅拌一下,防止粘锅。煮10来分钟就好了。

  山药的功效与作用

  山药能够健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等等。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候,山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。山药含有皂甙,粘液质,具有润滑,滋养的功效,因此有益于肺气,能滋补肺阴,治疗肺虚长期咳嗽等症状。

  山药含有粘液蛋白,具有降血糖的功效,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗妙品。山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素,这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积,从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

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