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问医生

海带是发物吗?海带煮多久能熟?

2019-09-27 01:03:38爱秀美
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核心提示:新鲜海带和晒干过后的味道不一样,新鲜的海带,比起干海带的腥味要更浓一些,中医认为,不同的食物在性能和偏差上都是有一定区别的,那么海带算不算发物呢?海带一般煮多久才能熟?

  海带是发物吗

  据医生介绍,海带确实属于发物。在平时生活中经常可以食用的海带是属于一种发物性质的食材,所以在平时生活中的话一些患有复发性疾病或者是一些易过敏的体制的人群都是不建议食用海带的,会导致身体内的病症出现加重不易治疗的情况,在平时生活中食用海带的时候需要注意海带的相关食用健康的问题,在平时生活中不仅要考虑海带的发物性质,还要在平时生活中食用海带的时候将海带清洗干净之后再去食用,因为一般生活中能购买到的海带都是属于已经晒干之后的海带,这样的海带如果不建议其清理干净的话会很容易造成人体出现食物中毒的情况。

  海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。而海鲜又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

  海带煮多久能熟

  海带一般来讲,需要煮15分钟左右才会熟。海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用,这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。如果是还未泡发的干海带,放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可,海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带,煮5分钟即可食用。

  海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。为了保证海带的鲜美可口,一般用清水煮十五分钟即可。在煮海带时有一些小窍门可以使用,例如 淘米水法、适度法则、加碱水法、以及加醋水法等等。但是吃海带还有一些禁忌,我们有必要了解一下以防万一。

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