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草莓连续5年被评为最脏水果!怎样才能避开果蔬农残的危害?

2020-04-21 01:06:0939健康网
核心提示:美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)公布了2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》,草莓再次(连续5年)成为最有可能被农药残留污染的新鲜农产品。我们经常在讨论果蔬农药残留,果蔬农药残留到底有哪些危害?怎样才能避开果蔬农残的危害?

  草莓连续5年被评为最脏水果

  草莓因为鲜艳漂亮的外形和酸甜可口的味道而备受欢迎,但是最近由美国美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)公布的2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》却让草莓上了热搜,根据最新的排名,2020年农残第一名的果蔬依旧是草莓,据统计,这已经是它连续5年占据榜首了。

  看到这样的报道,很多草莓爱好者纷纷感叹:还能不能让人好好吃草莓了?近年来,果蔬农药残留,一直是人们关心的一个问题,果蔬农药残留到底有哪些危害?日常生活中我们该怎样科学避开果蔬农残的危害?

  为什么草莓是最“脏”的水果?

  为什么美味的草莓就成了最“脏”水果?这份指南根据美国农业部的“农产品农药残留数据”排出来的,而草莓最“脏”则是因为“平均每个草莓中检测到的农残种类最多”。草莓含农残种类这么多,还能吃吗?

  果蔬农残是否危害健康,主要是由农残含量决定的,而不同的农药,其危害剂量各不相同,所以单纯以草莓“含农残种类最多”来判断草莓对健康的危害是没有指导意义的。

  事实上,市面上大多数果蔬都会检查农残,很多都不止一种,但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准,所以美国农业部最后得出的结论是:市场上的农产品,安全性不值得担心。

  而处在风口浪尖的草莓,是一种高度依赖人工干预的农产品,不打农药是根本不可能吃到的,所以,只要农残量是在安全剂量范围内的,大家都不必太过担心。

  农药残留有哪些危害?

  1.农残会导致胃肠道疾病

  胃肠道消化系统皱褶多,粘膜血管丰富,容易存留毒物,食物中残留的农药很容易积聚在其中,可能会引起慢性腹泻、恶心等胃肠道症状。

  2.农残会加重肝脏负担

  农残进入体内后,作为解毒器官的肝脏就需要更多的工作才分解这些毒素,当肝脏长时间的超负荷工作时,就可能会引起肝积水、肝硬化等病变。

  3.农残会降低身体免疫力

  残留的农药被血液吸收后,直接损害神经元,如果长期使用农残超标的果蔬,会导致身体免疫力下降,变得容易生病。

  4.农残可能致癌

  果蔬农残中通常含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等有害物质,这些有害物质可能会促使全身各组织内细胞发生癌变。

  5.农残可能导致胎儿畸形

  如果孕妈妈吃了农残超标的果蔬,农残中的有毒物质会通过胎盘被胎儿吸收,就可能会导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形。

  怎样避开农残的危害?

  果蔬农药残留危害健康,那么我们该如何避开农残的危害?

  1.选择无公害果蔬

  到正规市场和大型超市购买无公害果蔬,相对而言,更加安全可靠,这类产品包装上一般有“质量安全”、“绿色食品”、“有机食品”“无公害产品”4种标志之一。

  2.购买应季果蔬

  反季节的果蔬通常是靠大量施化肥、农药催熟、违反安全间隔期的规定上市的,因此建议购买应季果蔬。

  3.选择农残少的果蔬品种

  农药残留量跟果蔬品种有关,一般来说,具特殊气味的蔬菜(如大蒜洋葱等)、需去皮才可食用的蔬菜(如冬瓜萝卜红薯马铃薯等)、对病虫害抵抗力较强的蔬菜(如龙须菜)农药残留较少。

  4.果蔬品种到多样化

  选择果蔬时需要多品种、多样化,避免长期吃同一种果蔬,分散风险。

  5.彻底清洗

  果蔬食用前应该先冲洗后浸泡,浸泡时间不宜过长,10分钟左右为宜,同时还应注意不要先切后泡,以防切口被残留农药污染,浸泡后的果蔬用清水冲洗几次再切。

  6.焯水

  对于内吸性的农残,清洗就没有用了,不过农药易溶解,所以焯水或者烹煮的时间长一点,也可以达到去除农残的效果。

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