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西红柿生吃熟吃都有营养

2011-08-18千龙网健康
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核心提示:近日有报道称,联合国食品法典委员会花了七年的时间终于把西红柿分出了“三六九等”。

  西红柿按“长相”被划为四大类,圆形西红柿、带棱西红柿、椭圆形或细长形西红柿、樱桃西红柿或鸡尾酒西红柿。按照品质,他们又分为特等、一等和二等三个等级。特等西红柿“长相”必须绝对优秀,色泽成熟,“脸上”明显瑕疵,大小一致。肉质必须柔韧;一等西红柿,在“长相”方面可以有点缺陷,比如形状略不规范,颜色略微逊色,表面有轻微擦痕等。

  虽然说二等西红柿在等级里面最低,但质量也必须满足最基本的原则:外形完整、外观完好、表面清洁且多余水分残留农药或受农药损伤迹象、异味、新鲜。就成熟度而言,西红柿应生长期充足,达到充分的自然成熟状态。它还得经得起运输过程中的折腾,运抵目的地要状况良好。

  看了这个国际标准,可别因为西红柿的外貌而影响了你挑选这个“蔬菜中的水果”。我们都知道,西红柿能生吃也能熟吃,它含有有机酸,夏天天气炎热时,口不好,那就饭前生吃一颗西红柿,还有开的作用。对于糖尿病患者来说,西红柿也是热量不高的可以当做水果吃的蔬菜。

  而且,大家还需要知道的是,不管是什么等级的西红柿,想靠吃西红柿补充维生素C,那就尽量生吃;想要吸收西红柿中的番茄红素,那就一定要炒着吃,因为番茄红素是脂溶性的,只有和油一起,才能促进吸收。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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