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肉类禁食清单:鸡屁股、鸭脖、鱼内黑膜上榜!鸡头被误解了多年

2020-08-06 09:42:5539健康网
核心提示:老一辈的人都很反感年轻人吃这些东西,他们认为,十年鸡头胜砒霜,鸡翅尖含激素高,鸭脖有淋巴不能吃。

日常生活中,经常能听到这些“伪科学”:

鸡头比砒霜还毒,赶紧扔了吧!

你怎么还在啃鸭脖,不知道有淋巴结吗?

猪肝是解毒的,毒素全在这上面了,别吃。

……

这些传言中,大多数都是我们经常会接触到的美食,这让不少吃货感到非常痛苦,这也不能吃,那也不能吃,好像吃啥啥就有禁忌一样,那剩下还有什么是可以放心吃的?

今天,我们就来做一些吃货喜欢的事:为美食辟谣!

猪肝毒素多?

肝脏是代谢器官,即处理各种废物和毒素的地方,可能会残留一些重金属。如果猪本身是有病的,那么有害物质可能残留在猪肝中,如果清洗还不到位,可能吃了对身体不好。

不过,一般来说,健康的肝脏会把体内毒素代谢排出体外,只要是检疫合格的的猪肝,并且食用之前清洗干净,问题就不大。毕竟猪肝富含维生素A、B、锌等多种营养素,而且含铁量高,具有显著的补血效果

要注意的是,猪肝含有胆固醇较高,不宜一次性食用过多,否则容易引起心脑血管疾病,所以高血压患者和冠心病患者应该少吃。

此外,猪肝中的铜元素含量较高,切忌与容易被氧化破坏的维生素C同服


十年鸡头胜砒霜,鸡翅尖含激素高,鸭脖有淋巴不能吃?

绝味鸭脖、周黑鸭……你敢说你没吃过这些麻辣小食?鸡头、鸡翅尖、鸭脖加工之后,成为深受年轻人欢迎的麻辣食品。

但是,老一辈的人都很反感年轻人吃这些东西,他们认为,十年鸡头胜砒霜,鸡翅尖含激素高,鸭脖有淋巴不能吃。

首先说一说鸡头,鸡在进食中可能会吃进一些含有重金属的物质,这些有毒物质主要存储在脑组织中,因此,鸡龄越大,毒性就越强。偶尔食用是没关系的,但是如果经常食用,就会增加中毒的风险

其次是鸡翅尖,有传言说鸡翅尖含有大量的激素,经常吃容易导致儿童性早熟、妇女子宫癌。


真相是,如果鸡本身被违法喂食含有激素的饲料,激素残留自然就高,不管是哪个部位,所以要在正规的超市购买。不过,由于鸡翅尖的鸡淋巴比较丰富,所以还要要尽量少吃

鸭脖上一条条的东西或者块状的不明物体是淋巴吗?不是,它们是禽类的免疫器官组织,也就是胸腺。

禽类的胸腺也会影响人体激素的调控,不过,一般在宰杀的时候,都会将胸腺去掉,只留下肉和骨头。所以,大可不必担心吃了鸭脖会得淋巴癌。

事实上,鸡和鸭真正不能吃的部位是屁股,鸡屁股和鸭屁股是脂肪性腺体,会影响肉的品质,而且口感也不好。

还有鸡鸭的淋巴结,如脾脏、胸腺等,这些部位可能积累病原体和有害物质,食用了对身体无益。此外,鸡鸭皮也不太建议吃,脂肪物质过多,营养价值也不高,还容易导致肥胖、高血压等。


鱼内黑膜富含污染物?

剖开鱼肚子,鱼肉上面会覆盖一层黑色的膜,有人说这是鱼被污染了,不能吃。

事实上,这层黑色的膜是鱼的保护膜,叫做腹膜脏层,可以减轻鱼脏器之间的摩擦,保护内脏。这层膜之所以呈黑色,是因为体内黑色素代谢导致的,与污染没有关系。

虽然鱼内黑膜没啥污染,但是这个部位脂肪含量高,也没啥营养价值,所以还是少吃为好。

晚吃姜赛砒霜?

还有一种说法是吃姜要看时间,晚上吃姜与吃砒霜无异,理由是晚上人体需要休息,但是姜会刺激肠胃蠕动,使血液循环加快,使人兴奋,容易失眠。

但是,吃不吃姜要因人而异。如果消化功能不好,或者容易失眠的人,晚上确实不建议吃太多的姜

早上金苹果,晚上毒苹果?

苹果富含多种对人体有益的营养成分,还能帮助我们减少多种疾病的风险。不过,有人说,苹果最好在早上吃,晚上吃会影响消化,不容易吸收。

这是毫无科学依据的,因为不管早上吃还是晚上吃,苹果还是那个能增加饱腹感的苹果,除非是本来肠胃就不好。相反,晚上吃苹果还能减少整体热量的摄入,减轻肠胃负担。

桃养人、杏伤人,李子树下埋死人?

桃子的营养价值也很高,虽然比较甜,但是升糖指数很低,可以预防三高、糖尿病等疾病。

杏子同样富含多种对人体有益的维生素和矿物质,还能预防心脏病和癌症,但是由于杏仁中会释放出一种使细胞窒息的氢氰酸,生吃杏仁过量容易导致中毒,所以才会有“杏伤人”这种说法。

“李子树下埋死人”让很多李子爱好者不服,李子多好吃啊,酸甜可口、汁水充足。不过,李子富含果酸,食用过量会损伤脾胃。特别是李子还没有熟透的时候,含有氢氰酸,过量食用会导致中毒。

俗话说,民以食为天,有的人在吃的方面毫无顾忌,什么都吃。有的人小心翼翼,这也不吃那也不吃。其实,只要科学看待一些关于食物的传言,不随波逐流,理智食用,就能放心地享用美味了。

互动:虾头到底能不能吃?

参考资料

[1]《鸡头胜砒霜!医生绝对不会吃的8种肉》.央视网.2014-05-07

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